案 例 节 选：志贺菌食物中毒

2003年10月31日某市某幼儿园发生了一起集体食物中毒，经流行病学调查、临床分析和实验室证实为由志贺菌引起的。近年来由志贺菌引起的食物中毒在本市时有发生，以学校集体中毒为常见，由于志贺菌所致的食物中毒潜伏期相对较长，症状有时不明显，容易传染，给病因的确定以及预防、治疗带来了新的困难，对人们造成的危害性较大，应引起我们的注意。监督部门应加强对集中式供餐的食堂等单位检查力度，尤其是在夏、秋季的学生食堂，以减少志贺菌等引起的细菌性食物中毒发生。