案例2 一起侵袭性大肠埃希菌食物中毒调查分析

大肠埃希菌为埃希菌属的代表菌，一般多不致病，为人和动物肠道中的常居菌，在一定条件下可引起肠道外感染。在食源性微生物危险性评估中报道了数起致泻性大肠埃希菌引起的重大食品安全事件，近年来，致泻性大肠埃希菌引起成人食物中毒的事件报道并不少见。2005年6月11日，某县某乡某村发生一起侵袭性大肠埃希菌引起的食物中毒事件，现将调查情况分析如下：1材料与方法.综合流行病学和现场卫生学调查情况，结合临床表现和实验室检测结果，可判定韭黄炒肉是引发本起食物中毒的食物。