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案例2 一起奇异变形杆菌引起的食物中毒调查分析

书名:《常见细菌性食物中毒快速处置》
作者:于维森,王伟栋,孙健平
参编:殷茂荣,邵守峰,张华强,杨军,刘燃荣
页码:131-133
版本:1
出版时间:2013/3/1
栏目:《常见细菌性食物中毒快速处置》 » 第三章  细菌性食物中毒各论 » 第六节  变形杆菌、普罗威登斯菌、摩根菌食物中毒 » 案 例 节 选
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2006年7月4日,某市某村1户人家自办婚宴引发了1起食物中毒,参加就餐的亲友共有140人,其中18人于7月.5、6日相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等临床症状。根据现场流行病学调查、患者临床表现及实验室检测结果,确认该起食物中毒是由条件致病菌-奇异变形杆菌污染食物所致。经实验室检查,食品中凉拌臭豆腐干中检出奇异变形杆菌,油炸肉丸子结果(-)。患者肛拭大便中有8份检出奇异变形杆菌。另外由于报告时间较迟,我们前去举办婚宴现场采集食品样本时,婚宴已经快结束,剩余食品较少,所采集食品样范围较小,食品样数量较少,造成了对本次食物中毒原因调查有欠缺,不能进一步查明其他食品是否含有其他的致病菌。

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——《常见细菌性食物中毒快速处置》
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