案例2 一起椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的食物中毒调查

2009年7月15日，某县乡发生1起食物中毒事件。根据流行病学调查和实验室检测，确定是1起椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的食物中毒。同时实验动物急性毒性试验全部死亡，说明该细菌毒素毒力较强。调查人员对现场采集可疑食品2份（玉米面，剩余玉米饼各1份），患者呕吐物1份，送贵州省疾病预防控制中心进行椰毒假单胞菌酵米面亚种检验。当时气温较高（29℃）使玉米面中椰毒假单胞菌酵米面亚种得以繁殖而引起中毒，在7月13日至14日食用玉米饼量多者都中毒死亡，14日上午户主兄弟食用1个玉米饼（约50g）已中毒未死亡，说明玉米面中的米酵菌酸毒素的进食量与中毒症状的轻重有密切关系，进食多者发病。