豆腐丝

发酵性卤制豆制品之一。由白豆腐片卤制后切成丝状而成。浅黄色或乳白色。每100g含：水分58g、蛋白质22g、脂肪10.5g、膳食纤维1.1g、胡萝卜素30μg、维生素B₂ 0.12mg、维生素E9.8mg、钙204mg、镁127mg、铁9.1mg、锌2mg、硒1.39μg。