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维生素A（视黄醇）认知详解
维生素A（简称VA）是与人体视觉和免疫等功能相关的一种脂溶性维生素。健康人平均每日应摄入量因年龄、体重、代谢状况和特殊生理情况（如妊娠和哺乳）等而异。WHO推荐成年人每日膳食
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维生素A缺乏症的症状表现与诊断依据
视黄醇是维生素A的活性代谢分子形式，调节许多基因的表达，尤其与脊柱发育、躯体生长、细胞分化与代谢的关系密切。维生素A通过异二聚体与RAR和RXR核受体结合而发挥作用。较早
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维生素A缺乏症的预防与治疗
综合预防维生素A缺乏症一般可参考我国或2005年美国的饮食指南进行补充［3］，成年人维生素A的膳食供给量标准为800μg/d。大量膳食调查资料表明，我国许多地区居民维生素A摄入不足
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维生素B1（硫胺素）认知详解
维生素B1（简称VB1）又称硫胺素，分子中含有一个嘧啶环和一个噻唑环，两者之间以甲烯基相连接。硫胺素在自然界常与硫酸或盐酸结合成盐类存在，是糖、脂肪、蛋白质生物氧化过程中多种
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维生素B1缺乏症的病因、症状及治疗
未经治疗的患者可导致高输出量型心力衰竭。湿性脚气病的心包、胸腔和腹腔积液偶尔引起死亡。婴幼儿发病较突然，误诊和误治是死亡的主要原因。摄入不足/不合理烹调/需要量增加
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维生素B2（核黄素）认知详解
维生素B2（VB2）又称核黄素（riboflavin），是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅酶。核黄素经黄素激酶催化生成黄素单核苷酸（FMN），后者又经黄素核苷酸焦磷酸化酶催化生成黄素腺嘌呤二核苷酸
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维生素B2（核黄素）缺乏的病因、症状及预防治疗
膳食中维生素B2（核黄素）供给不足是引起维生素B2缺乏的主要原因，继发性维生素B2缺乏与维生素B2的吸收、利用障碍或代谢紊乱等有关。富含维生素B2的食物主要为乳类、肉类、肝、蛋
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认识维生素B6及其作用
维生素B6（VB6）是一组性质相近的含氮化合物，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺3种衍生物，其中吡哆醛和吡哆胺主要以其磷酸化形式存在于动物性食品中，吡哆醇则主要存在于植物性食品中。这3种衍生物具有相同的生物活性，可互相转化。
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维生素B6缺乏症的原因、症状及诊断
维生素B6缺乏症引起的婴儿惊厥和周围神经病变是可逆的，经治疗后可完全康复。长期的维生素B6缺乏症可能影响记忆功能，是冠心病发生的危险因素之一［2］。维生素B6依赖综合征可引起
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