哪些是酿酒酵母鉴定的要点?

答:①在麦氏培养基上生长快,形成乳白色、有色泽、边缘整齐,在液体培养基生长不形成菌膜;②体细胞呈圆形、椭圆形或腊肠形等多形型。有真菌丝,在玉米培养基菌丝极少,有不典型的假菌丝。每一子囊内含1~4个圆形或椭圆形的子囊孢子。

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