答:细菌鉴定和分类的方法主要包括传统分类法、数值分类法、化学分类法、遗传学分类法等几大类。传统分类法和数值分类法都是以细菌的表型特征为基础,细菌的形态学检查、染色、培养特性、与氧的关系研究、宿主的种类研究、生理生化试验、抗原试验等是其分类的重要依据。化学分类法是针对细菌细胞壁、细胞膜的某个特殊的化学组分或全细胞的某类化学组分进行分析的分类方法,其主要包括细胞脂肪酸成分分析、分枝酸组成分析、呼吸醌的类型分析、多极酯的成分分析、全细胞蛋白质组指纹图谱分析等;遗传学方法则主要包括核糖体RNA基因编目法、基因组DNA杂交、基因组DNA (G + C)mol%含量分析等。

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