碘测定法检测β-内酰胺酶的原理是什么?

答:原理是青霉素结构中的β-内酰胺环受细菌β-内酰胺酶的作用开环后形成青霉噻唑酸,后者与蓝色淀粉-碘试剂中的碘结合,使指示剂由蓝色转变为白色者即为产酶株。

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