答:牛、羊等食草动物可感染炭疽杆菌,人类主要通过接触炭疽病畜的毛皮和食肉而感染炭疽。在炭疽的自然疫源地旅游时,若食入非正规餐饮店病死的牛、羊加工成的食品,易发生经口感染型(肠)炭疽。肠炭疽可表现为急性肠炎型或急腹症型,急性肠炎型潜伏期12~18小时,同食者相继发病,症状与食物中毒相似,可并发败血症和炭疽性脑膜炎。实验室可对患者呕吐物或粪便进行直接显微镜检查、分离培养鉴定或核酸检测。任何时候检出炭疽杆菌都应予以重视,须立即向有关部门报告。

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