为什么食入经煮沸的金黄色葡萄球菌污染食物仍可引起腹泻

答:金黄色葡萄球菌污染的淀粉类、鱼肉、蛋类及乳制品等食品,若在室温条件下长期放置(5小时以上),可引起金黄色葡萄球菌大量繁殖并产生肠毒素。这种肠毒素耐热性很强,经加热煮沸30分钟仍可保持其毒力(高温仅能杀死细菌,并不能完全破坏肠毒素的活性),肠毒素被人体摄入后仍然可以引起恶心、呕吐、腹泻等症状。因此烹饪的食物不应在室温放置时间过长,尤其是夏季,以防发生金黄色葡萄球菌食源性腹泻。

系统医学科普站点:天山医学院, 转载请注明出处:https://www.tsu.tw/edu/15697.html

小程序

内容拓展

中华皮肤病30年研究成果

心电图学一学就会

认识人体心脏,从解剖开始!

诱发心血管疾病的综合征

近视屈光激光手术矫正

适用于口腔科

做一个健康强健的男人!

智齿为萌出受阻的牙齿

内分泌与机体代谢医学