为什么缺铁会影响某些酶的活力、出现相应临床症状？

答：缺铁不仅影响血红蛋白的合成，也影响组织细胞中含铁酶和铁依赖性酶的活性。这些酶包括血红素蛋白酶类（细胞色素酶C、细胞色素C氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶）、含铁血黄素酶类（黄嘌呤氧化酶、细胞色素C还原酶、还原型辅酶脱氢酶和琥珀酸脱氢酶）等。与上述酶活性降低有关的临床表现有：

1. 儿童生长发育障碍；
2. 行为异常：烦躁、易怒、注意力不集中。这可能与单胺氧化酶活力降低、儿茶酚胺代谢紊乱有关。缺铁性贫血患者的异食癖可能与此有关；
3. 体力下降、耐力降低，这与细胞色素C和线粒体的甘油磷酸氧化酶活性降低影响肌肉的糖代谢、导致乳酸堆积有关；
4. 机体抵抗力降低，易感染，这是由于缺铁影响机体细胞免疫功能，T细胞数目减少，中性粒细胞内髓过氧化物酶活性降低所致。