答:叶酸是人体在利用糖和氨基酸时的必要物质,是人体细胞生长和繁殖所必需的物质,在体内叶酸以四氢叶酸的形式起作用,四氢叶酸在体内参与嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和转化。叶酸在制造核酸(核糖核酸、脱氧核糖核酸)上扮演重要的角色。叶酸帮助蛋白质的代谢,并与维生素B12 共同促进红细胞的生成和成熟,是制造红细胞不可缺少的物质。叶酸也作为干酪乳杆菌及其他微生物的促进增殖因子而起作用。

叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用。人体缺少叶酸可导致红细胞的异常、未成熟细胞的增加、贫血以及白细胞减少。叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素。孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。如果在怀孕前3个月内缺乏叶酸,可引起胎儿神经管发育缺陷,而导致畸形。因此,准备怀孕的女性,可在怀孕前就开始每天服用100~300μg叶酸。

目前对于叶酸水平的检测主要是测定红细胞叶酸与血清叶酸。1998年,IOM综合文献提议分别将3ng/ml(7nmol/L)和140ng/ml(305nmol/L)作为血清和红细胞缺乏的临界值。血清叶酸水平受叶酸摄入量的影响,如果叶酸摄入缺乏,3周内血清叶酸浓度就会出现下降;红细胞叶酸水平能稳定保持3~4个月,红细胞叶酸不受叶酸摄入情况影响,能反映机体叶酸的总体水平。

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